檸檬是一種比較耐貯藏的水果，檸檬冷庫適宜儲存溫度為12℃~14℃，相對濕度保持在85%-90%，儲存時間長達幾個月，那么為什么會采用冷庫儲存檸檬呢？因為在常溫環(huán)境下，檸檬很容易滋生細菌，從而出現(xiàn)腐敗、變質(zhì)的情況，這樣就會影響到檸檬的品質(zhì)，但是在低溫環(huán)境中，檸檬可以延長保鮮期，所以大量儲存檸檬會建造冷庫保鮮。

　　檸檬在冷庫中存放想要達到幾個月的時間，就需要注意以下幾個方面。

　　1、檸檬采收：

　　一般檸檬采收的橫徑不小于5cm，從深綠色轉(zhuǎn)為淺綠色時采收，春花果在10月下旬至11月中旬采收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果則要在次年6-7月份采收。采果一律采用復(fù)剪法，第一剪將果實及連帶部分需剪除的果枝一并剪下，第二剪齊萼片剪去果梗，把果蒂剪平。采果時應(yīng)自上而下，從外至內(nèi)順序進行。在高處或遠處的果實，不要攀枝拉果，可用果梯輔助采果，以免拉傷果蒂。

　　2、檸檬挑選：

　　采收后的檸檬不要隨意堆放，特別是注意不要在陽光下暴曬，應(yīng)及時運輸至陰涼處或分揀庫進行挑選，初選出傷果、落地果、病蟲果、畸形果等，用于長期貯藏的檸檬應(yīng)選擇品質(zhì)較好的果實，并進行分級。

　　3、檸檬包裝：

　　分級后的檸檬一般采用0.01mm高密度聚乙烯膜或0.02mm低密度聚乙烯膜作為包裝袋，單個包裝，放入包裝箱內(nèi)，然后準備后續(xù)的預(yù)冷工作。

　　4、檸檬預(yù)冷：

　　預(yù)冷是大家容易忽視的一個問題，預(yù)冷是為了盡快讓檸檬適應(yīng)低溫環(huán)境，減少田間熱，減少自身養(yǎng)分消耗速度，采摘后的檸檬會消耗自身養(yǎng)分，及時預(yù)冷可以有效的延長后期保鮮時間。一般預(yù)冷在采摘后的12小時內(nèi)進行，預(yù)冷時間控制在48小時以內(nèi)。

　　5、檸檬冷庫：

　　建造檸檬冷庫后要進行消毒通風(fēng)，對庫內(nèi)貨架、托盤、地面、庫體進行全方位消毒，減少庫內(nèi)細菌，保持清潔。在檸檬儲存的過程中，定期檢查儲存情況，對有變質(zhì)腐爛的果實及時剔除，以免影響到其他好果儲存。

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